茎ワカメの佃煮

新鮮な生ワカメを入手しました。

生ワカメは茹でて食べれる事は

知っていました。

でも、調理方法を知りませんでした。

ネットで調べると調理方法が紹介

されていました。

茎ワカメの佃煮を作りました。

参考書です。有難うございました。
簡単おいしい☆茎ワカメの佃煮 by かにころ

カツオ節を入れるのを忘れました。

そして、調味料の分量は適当でした

が、美味しく出来ました。

茎ワカメ佃煮の調理を振り返り

紹介させて頂きます。

生ワカメを充分に水洗いしました。

茎と葉を包丁で分離。

大きな鍋で２分間茹でました。

茶色の生ワカメが緑色に変わり

ました。

茎ワカメを３センチ程の長さに切り

太目の茎は1/2から1/3に縦切り

網カゴで水切りしました。

フライパンにお酒、みりん、醤油、

砂糖及びおろし生姜を入れて、

プツプツと沸騰したら、茎ワカメを

入れて煮詰めました。

５分間を煮詰めて、水分が1/3程に

なったら酢を入れて、少し加熱で完成。

容器に入れて冷蔵庫に保存。

調味料の濃度にもよりますが、

１週間程は食べれるとの紹介

がありました。

この調理方法で野フキを調理

すると美味しいのではと思い

ました。

新しい調理体験に感謝、感謝。

　　　　　　　　　　　日々笑進　みき